Petits sablés au fromage de chèvre et au thym
Pour une vingtaine de pièces
100g de fromage de chèvre demi-sec (mais plutôt frais que sec)
40g d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf
sel, thym
100g de farine T80 (bise)
Ecraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le thym, pour former une pâte crémeuse. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis pétrir pour former une boule. Former un boudin de 25 cm de long environ. Filmer et réfrigérer pendant une heure. Préchauffer le four à 180°. Sortir le boudin, et le découper en rondelles (18 à 20 environ). Déposer les rondelles sur une plaque allant au four. Lorsque le four est à la bonne température (180°C), enfourner pour 12 minutes. Sortir la plaque du four et laisser complètement refroidir avant de déguster.
Je pense qu’ils ne feront pas long feu, mais ils doivent pouvoir se conserver quelques jours dans une boîte hermétique… Ceci dit, ici, ils n’ont pas passé l’apéro !
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